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創作麵工房 MIST

地點: 銅鑼灣新會道 4 號地下  
開放時間: 07月17日 - 07月31日08月31日 12時00分 - 23時00分 開放提示: 星期六營業時間為 12 pm - 11 pm ;星期日營業時間為 12 pm - 10:30 pm 暫停時間: ,15時00分 - 18時00分
查詢電話: 2881 5006
消費: 101 至 150
前往方法: 路線 - 步行 起點: 港鐵銅鑼灣站 A 出口 需時:20 分鐘
創作麵工房 MIST 不但廚師用心,連服務態度亦屬上品,難怪可獲點名成為米芝蓮一星食肆。創作麵工房 MIST 不但廚師用心,連服務態度亦屬上品,難怪可獲點名成為米芝蓮一星食肆。一碗拉麵要港幣百多元,到底創作麵工房 MIST 的拉麵有何特別?單看店內裝潢便可知其與別不同之處,用上與一般拉麵店不同的新穎設計,配以柔和的燈光,讓人懶洋洋地嘆一碗認真製作的拉麵。 店內主理人為大廚森住康二,最初在法國餐廳做廚師,至 1996 年在日本開設第一間拉麵店- Chabuya ,意思為「粗心的工作者」。 MIST 與其不同之處,在於其創新的概念。即使意念上大有不同,店主亦會花無限心思在拉麵上,務求給食客帶來一種新體驗。有別於主流拉麵店的高韌度拉麵,店內拉麵屬中韌度,分粗幼兩種,幼麵會配上淡味湯底而粗麵則用於濃味湯底。 湯底方面,午餐提供豉油、鹽味、梅鹽味、味噌、辣蔥味噌及新推出的日本柚子鹽味, 6 種湯底供食客選擇;香港店的湯底用上本地雞隻熬製,但其他配科則全部用上日本貨,讓味道大致上與日本感覺相似。 除廚師用心外,服務員亦會詢問食客意見,以改善食品不足之處,如此用心,難怪在《米芝蓮指南 香港 澳門 2011 》中獲得米芝蓮一星食肆的殊榮。有別於一般拉麵店,店內新穎設計加上柔和的燈光,讓人懶洋洋地嘆一碗用心製作的拉麵。有別於一般拉麵店,店內新穎設計加上柔和的燈光,讓人懶洋洋地嘆一碗用心製作的拉麵。

 

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