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火鍋新食法!人參雞湯底配海鮮大餐

地點: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖  
電話: 2111-0851

秋冬離不開打邊爐,不過來來去去都是沙嗲湯底配肥牛,似乎有點乏味!

位於海港城LCX的韓國餐廳The Joomak,今季推出了兩款全新湯鍋,包括法國春雞人蔘湯底($238)及大蜆泡菜羅宋湯底($158),韓風味十足,無論當湯飲,抑或作鍋底打邊爐都非常適合。

火鍋新食法!人參雞湯底配海鮮大餐

人蔘雞湯底以走地雞、人蔘、紅棗、杞子及准山以等多款材料燉煮而成,原隻雞中釀入糯米,吸盡肉香;雖然熱湯不斷滾着,但春雞的肉質仍保持軟滑,抵讚!

大廚亦特別在湯中加入人參鬚,令湯底更加鮮甜,藥材味不濃烈,容易入口之餘亦達暖胃效果。

火鍋新食法!人參雞湯底配海鮮大餐

人蔘雞湯底宜配海鮮類火鍋料,如龍蝦、大蜆、墨魚滑、鯪魚滑等,一方面湯底有助讓食材的甜味更突出,另有一方面火鍋料又不會讓湯鍋變得油膩。

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