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炎丸

地點: 銅鑼灣勿地臣街一號時代廣場 10 樓食通天 1001A 號舖  
開放時間: 11時30分 - 19時30分 開放提示: 12nn-3pm,6pm-11pm
查詢電話: 2721 9955
消費提示: 每人平均消費:$280
交通提示: 交通:港鐵銅鑼灣站 A 出口泊車:時代廣場
全店最觸目是設於中央的方形爐端燒舞台,天花除掛滿日本祭典經常出現的燈籠外,店內洋溢着節慶的歡樂氣氛。全店最觸目是設於中央的方形爐端燒舞台,天花除掛滿日本祭典經常出現的燈籠外,店內洋溢着節慶的歡樂氣氛。來自日本的炎丸,曾贏得第 5 屆「居酒屋甲子園」和第 7 屆「S1 Server Grand Prix」兩項全國性的餐飲業比賽,故有「日本一」美譽。炎丸在日本有 7 家分店,在星加坡、印尼和上海都有分店,來到香港銅鑼灣新店更罕有地佔地 4,500 平方呎,共 145 個座位,是香港少有的大型居酒屋。甫入內,已經被玄關的梅酒陳列櫃吸引,來自日本 47 個都道府的梅酒在新店獲發酒牌後,將會是賣點之一。 另外,店裏最矚目的必定是全店中央的方形爐端燒舞台,天花除掛滿日本祭典經常出現的燈籠外,還飾有浮雲圖案。舞台的吧枱座位是全店最佳位置,可以一覽無遺地看廚師炮製爐端燒美食。香港店有別日本分店採用電爐,改用最傳統的備長炭燒爐,炭爐周圍鋪滿沙粒,可直立式插着食物燒烤,好處是食物受火更均勻,而且備長炭燃燒時的高溫能產生遠紅外綫,迅速鎖住食物肉汁。人客可以直接在設置於舞台四周的冷凍櫃上挑選鮮魚、海鮮和時蔬等,交給廚師燒烤。 除了爐端燒美食,香港店尚供應刺身、壽司、炸物和下酒小菜。香港店除了檔次和價格比日本分店稍高外,餐牌有不少都是香港店限定的,如原桶熱豆腐,用京都豆漿製成,配薑蓉、香葱和岩鹽同吃,滑不溜口。 香港店的爐端燒和壽司主廚均屬日本人,除了每日空運時令刺身來港外,大部分食材都來自日本,連招牌之一炎丸拉麵的湯底都是自日本空運來港,保證將「日本一」居酒屋風味足本呈現給香港客人。店舖其餘位置設梳化座,原木牆身配合從日本來的和布及和紙,展現另一種舒適的和式家居風格。店舖其餘位置設梳化座,原木牆身配合從日本來的和布及和紙,展現另一種舒適的和式家居風格。熱辣辣即製木桶豆腐($72):香港店限定菜式,熱辣辣的即製木桶豆腐豆味更香,入口如絲順滑,加少許薑蓉、葱碎和岩鹽調味,已是人間美味。熱辣辣即製木桶豆腐($72):香港店限定菜式,熱辣辣的即製木桶豆腐豆味更香,入口如絲順滑,加少許薑蓉、葱碎和岩鹽調味,已是人間美味。GariGari-Kun 燒酎梳打($48):富玩味又充滿日本童年回憶的飲品,燒酎梳打酒味不濃,飲完記得留意雪條棍是否印有中獎字眼,隨時可贏多一條波子汽水雪條。/ 北海道喜知次($888):時值喜知次GariGari-Kun 燒酎梳打($48):富玩味又充滿日本童年回憶的飲品,燒酎梳打酒味不濃,飲完記得留意雪條棍是否印有中獎字眼,隨時可贏多一條波子汽水雪條。/ 北海道喜知次($888):時值喜知次燒番薯伴忌廉蜜糖醬($45):別出心裁地以清甜滋潤的岐阜縣蜜糖和香滑忌廉配燒日本番薯。燒鹿兒島番薯香熱軟熟、番薯味濃且甜味天然。/ 炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士($72):必食招牌菜,用紅酒和味噌慢熬而成燒番薯伴忌廉蜜糖醬($45):別出心裁地以清甜滋潤的岐阜縣蜜糖和香滑忌廉配燒日本番薯。燒鹿兒島番薯香熱軟熟、番薯味濃且甜味天然。/ 炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士($72):必食招牌菜,用紅酒和味噌慢熬而成炎丸御膳($158):午市供應,集多款炎丸受歡迎的刺身、炸物、燒物、前菜、漬物和煮物於一身,如媽媽味的茶壺蒸、肉汁鮮美的燒鯖魚和大蝦天婦羅,每道分量加起來剛剛好,讓人客細味炎丸的特色風味。/ 炎丸在獲炎丸御膳($158):午市供應,集多款炎丸受歡迎的刺身、炸物、燒物、前菜、漬物和煮物於一身,如媽媽味的茶壺蒸、肉汁鮮美的燒鯖魚和大蝦天婦羅,每道分量加起來剛剛好,讓人客細味炎丸的特色風味。/ 炎丸在獲

 

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