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GOGYO Ramen Dining

地點: 中環國際金融中心 1 期 3 樓 3020 舖  
開放時間: 11時00分 - 23時00分 開放提示: 11:30am-10:30pm
查詢電話: 2385 1366
和風串燒盛($138):招牌菜之一,有牛油果煙肉串、牛肋骨肉串、半熟玉子伴豚肉片、三文魚配三文魚子及蘿蔔蓉、壽喜燒牛肉卷配蛋黃,惹味香口。和風串燒盛($138):招牌菜之一,有牛油果煙肉串、牛肋骨肉串、半熟玉子伴豚肉片、三文魚配三文魚子及蘿蔔蓉、壽喜燒牛肉卷配蛋黃,惹味香口。來自京都的 GOGYO,是拉麵大王河源成美創立。1985 年他於福岡開設第一家一風堂,到今天擁有 70 多間分店於世界各地。因着 95 年參加日本「TV Champion - 拉麵職業選手錦標賽」,連續 3 年成為冠軍,2005 年便榮獲「拉麵大王」的名。2003 年於京都和西麻布開設了五行拉麵 GOGYO,說是源自玄學的金、木、水、火、土五行哲理,於每碗拉麵都有着此五行的平衡,注重味道、口感、氣味、賣相和分量等。 其招牌作焦香味噌拉麵做法獨家,以勁猛火爆香 5 種味噌,再加雞湯做湯底。據說,在日本店炒味噌時,是會火光熊熊的,這樣才能發放出味噌的真正香味。可惜,香港店卻受消防條例所限,不能做到日本店的搶火場面。但湯底仍然黑漆漆的一片,見到粒粒泛於油湯上黑色的燒焦味噌,呷一口仍能嘗到香味,也滲出點點焦香氣息。 可能河源亦知道招牌麵味道太激,故特別為香港店獨家增設了黑和清麗鹽兩款拉麵,前者用豬骨湯底淋上微辣的特製黑蒜油,配粗拉麵,再加上紅色味噌,吃時要撈勻,味道濃郁。後者則以鰹魚花節、沙甸魚乾及雞骨煲製成金黃的清湯,配上極細麵,味道較清新不太油膩。 香港店開在 ifc 內,自然顯得高貴,麵吧和酒吧互相結合的兩用高身枱,其實路經門口,的確會以為是酒吧。店子刻意走貴氣的 Ramen Dining 路綫,更有紅白酒、清酒、雞尾酒共 40 多款的選擇。由著名室內設計師森田恭通主理,金銅色處處,再配各種原木色調,華麗高貴。/ 五行焦香味噌($128):以熱油高溫烘烤湯底內的自家秘製味噌醬,使之形成一陣濃郁的焦香味,味道極濃香。由著名室內設計師森田恭通主理,金銅色處處,再配各種原木色調,華麗高貴。/ 五行焦香味噌($128):以熱油高溫烘烤湯底內的自家秘製味噌醬,使之形成一陣濃郁的焦香味,味道極濃香。軟芝士配脆藕片($58):每位客人都有 1 杯特調的 Cocktail 或可選白酒,配 Fusion 小吃軟芝士配脆藕片,實在匹配。/ 清麗鹽($108):以鰹魚花節、沙甸魚乾及雞骨煲製成金黃的清湯,軟芝士配脆藕片($58):每位客人都有 1 杯特調的 Cocktail 或可選白酒,配 Fusion 小吃軟芝士配脆藕片,實在匹配。/ 清麗鹽($108):以鰹魚花節、沙甸魚乾及雞骨煲製成金黃的清湯,
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