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介王創作料理

地點: 尖沙咀柯士甸道7-9號煥利商業大廈地下B鋪  
開放時間: 11時30分 - 23時00分
查詢電話: 2628 3707
消費: 50 至 70
景點連結: http://infinityfood.hk/hkindex.php
【介王前菜精選6點盛 $78】分別有梅子番茄、番茄蒟弱、明太子山藥拌茄子等,由選材到調味均是自家製,一次過嘗到酸、甜和鹹味。 【介王前菜精選6點盛 $78】分別有梅子番茄、番茄蒟弱、明太子山藥拌茄子等,由選材到調味均是自家製,一次過嘗到酸、甜和鹹味。 在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理,就是鬼馬又抵食的好例子。 介王創作料理菜單上的食物,均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來,也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。 Sam表示:「當下日本流行mix & match,三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試,紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」 這裏的菜單相當「大包圍」,集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食,即叫即做之餘,大部分都是自家製,如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯,甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。 作為招牌之選的茶漬飯,更特別選用馬來西亞獨有的沉香茶,帶出與別不同的清香。有相熟的日本供應商幫手,來自沖繩、築地的海鮮今日Order,明日便到舖,針魚、左口都是時令靚貨,蔬菜則有產自本地錦田的有機貨色。 別忘了還有30多款清酒畀比你揀,除了坊間少見、味道較為辛辣的大吟釀原酒,最得意莫過於「介王品酒精選」,可讓客人一個價錢淺嘗四款自選清酒。【味噌烤鯖魚 $68】尤其講求火候、時間的控制,燒得嫩滑而多汁,還有糖漬橙皮增添清新香味。 【味噌烤鯖魚 $68】尤其講求火候、時間的控制,燒得嫩滑而多汁,還有糖漬橙皮增添清新香味。 店內散座約可容納30人,隔着玻璃的廚房前還有幾張高身吧凳。 店內散座約可容納30人,隔着玻璃的廚房前還有幾張高身吧凳。 必試【天婦羅沉香茶漬飯 $148】以馬來西亞的有機沉香茶,配搭秋田小町米,生出甘甜味美,另包括「三蝦八菜」的天婦羅、飯素和淮山漬。 / 【梅子秋刀卷 $48】魚卷一點也不油膩,配紀州梅子汁很開胃,旁邊必試【天婦羅沉香茶漬飯 $148】以馬來西亞的有機沉香茶,配搭秋田小町米,生出甘甜味美,另包括「三蝦八菜」的天婦羅、飯素和淮山漬。 / 【梅子秋刀卷 $48】魚卷一點也不油膩,配紀州梅子汁很開胃,旁邊
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