連繫好生活
首頁   \   Viral Fusion 豐樂里   \   Viral Fusion 豐樂里

Viral Fusion 豐樂里

地點: 中環士丹利街60號明珠行  
開放時間: 12時00分 - 23時30分 暫停時間: ,15時00分 - 18時00分
查詢電話: 2677 5300
前往方法: 路線 - 地鐵 港鐵中環站 D2 出口
店子掛上不少藝術畫,其中包括這充滿中式風味的粵劇畫作。店子掛上不少藝術畫,其中包括這充滿中式風味的粵劇畫作。Viral Fusion 豐樂里這間藏於樓上鋪的私房菜館主打 Fusion 中菜,老闆是上環滬式私房菜「公館」負責人之一,今次再下一城進駐中環,由裝潢設計到試菜,籌備最少一年。 這裡的菜式都配上新奇菜名,客人未食已被名字吸引。如晚市沙律「明治法鱔凱撒」,便是以和風沙律醬配法式煙鱔的 Caesar Salad。主廚 Calvin 曾任本地廚具品牌飲食總監,加上去勻英、澳等地學廚,主意多多,平時用的香草橄欖油、蒜頭醋甚至鹹鴨蛋都是自家製,從食材、醬料、和煮法加入創意,像一向肥爆的東坡肉,換上辣肉腸雜豆鮮茄法慢煮,寧舍開胃。米醬黑豚陣:黑豚豬以自家製的鹽麴及韓國麵豉醬醃足 24 小時,煎香後再焗,配上以黑松露醬、穀物醋等煮成的 Couscous 米,非常惹味。米醬黑豚陣:黑豚豬以自家製的鹽麴及韓國麵豉醬醃足 24 小時,煎香後再焗,配上以黑松露醬、穀物醋等煮成的 Couscous 米,非常惹味。蜜汁羊鞍叉燒:以製作叉燒的方法炮製英國羊鞍及茄子,先焗再以火槍燒脆肉面,羊味原來與叉燒調味料也能好好結合。/ 東坡匯:五花肉先滷過,再以加勒比海式的番茄汁及豆熬足 3 小時,而且更會加入西班牙 12 蜜汁羊鞍叉燒:以製作叉燒的方法炮製英國羊鞍及茄子,先焗再以火槍燒脆肉面,羊味原來與叉燒調味料也能好好結合。/ 東坡匯:五花肉先滷過,再以加勒比海式的番茄汁及豆熬足 3 小時,而且更會加入西班牙 12 Calvin 入廚十多年,更在外國工作多年,將在國外學來的菜式融入中菜中。 / 室內環境以淺灰及加上 Pop Art 畫為主,用餐氣氛舒適。Calvin 入廚十多年,更在外國工作多年,將在國外學來的菜式融入中菜中。 / 室內環境以淺灰及加上 Pop Art 畫為主,用餐氣氛舒適。
內容評分
評語