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Madam S'ate

地點: 圓方天台演薈廣場 R0009 舖  
開放時間: 12時00分 - 22時00分 開放提示: 8:45am-12mn
查詢電話: 2537 7555
交通提示: 港鐵九龍站圓方出口泊車:圓方商場
充滿童話人物的布藝裝飾,令到店子滿有溫馨的家庭感覺。充滿童話人物的布藝裝飾,令到店子滿有溫馨的家庭感覺。法式小店 Madam S'ate 開在圓方,是灣仔 Madam Sixty Ate 的姐妹店。新店有戶外區域,室內設計則以周遊世界為主題。 老闆娘 Bronwyn:「新店除了在平日服務上班族之餘,周末假日都可以照顧到一家大小,歐洲人都一樣重視全家人一起吃飯的時間。」其中在餐牌內有一項 Sunday Roast Dinner,就是每周都會轉一次,適合一家大細享用。「概念源於自己和朋友們假日因外傭放假,夫婦們要照顧年幼小朋友,無暇煮飯時,會想些簡單又便利的用餐,而我們又愛用焗爐,把蔬菜、魚、雞、牛等材料醃過,全部放入焗爐內,不消一會,便有大餐吃。」當然,有興趣的客人可以早幾日打電話來查詢本周日的食材主題,也可以度身訂造的。 大餐牌方面,則由主廚 George Scott Toft 負責,他來自新西蘭,曾於倫敦米芝蓮餐廳 Sketch Lecture Room and Library 工作,師隨名廚 Pierre Gagnaire;他亦於澳洲悉尼著名的 Marque 餐廳工作過。 他特別着重菜式的顏色配搭、健康及原汁原味等元素,又會利用本地新鮮食材,當中的一道鵝肝醬配茴香籽脆包酸棗,便用了現在能在中環水果檔買到的時令脆棗,再自行醃製,既新鮮又幫助減碳。 肉類則大部分來自外地,如豬扒用美國優質的 Six Point 豬,春雞、芝士等來自法國,並會自家烘焙麵包等等。焦糖鮮無花果撻($80)/ 香煎法式鴨胸($280)焦糖鮮無花果撻($80)/ 香煎法式鴨胸($280)S'ate Tonic($60)/ 慢煮豬扒配蘋果片($275)S'ate Tonic($60)/ 慢煮豬扒配蘋果片($275)
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