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Sushi Shikon 志魂

文: CC長期餓
2014.10.30
CC長期餓
地點: 上環蘇杭街29號尚圜  
開放時間: 星期一至六: 18:00-20:00, 20:30-10:30, 星期日休息
查詢電話: 2643 6800

去年日式餐廳「Sushi Yoshitake」,今年易名「Sushi Shikon 志魂」後再下一城,勇奪獲米芝蓮3星。 餐廳總經理透露,成功秘訣在貫徹「日本直送」,上年摘星後生意急升3成、今年決定不加價。 位於上環的志魂,晚餐人均消費逾3,000元,餐廳總經理杜欣馳笑言,餐廳消費水平應貴絕本港日本餐廳,今年再下一城摘下3星,秘訣只有一個,就是貫徹原汁原味的日本風格。 餐廳所有食材每日由日本直送,所有廚師均來自日本、擁10多年入廚經驗,裝潢亦非常講究。店內一枱一椅都由日本總店運送,碗碟餐具均出自日本著名陶瓷品牌。  

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