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Le Dome de Cristal

地點: 中環皇后大道中 9 號嘉軒廣場 3 樓  
開放時間: 11時00分 - 23時00分 開放提示: 餐廳12nn-2:30pm、6pm-10:30pm(周一至六)酒吧 2:30pm-午夜 12mn(周一至四)2:30pm-凌晨 1am(周五及六)星期日休息
查詢電話: 2116 4688
消費提示: 每人平均消費:午餐 $350 / 位、晚餐 $800-$1,200 / 位、酒吧 $300 / 位
交通提示: 港鐵中環站 K 出口
Le Dome de Cristal 酒窖可藏過千瓶酒,而且更像珠寶 Showcase 般將特別版香檳展示給大家。/ 只製作了 400 瓶的限量 2002 Cristal Jeroboam 還未正式在Le Dome de Cristal 酒窖可藏過千瓶酒,而且更像珠寶 Showcase 般將特別版香檳展示給大家。/ 只製作了 400 瓶的限量 2002 Cristal Jeroboam 還未正式在Le Dome de Cristal 餐廳雖然位於商場的 3 樓,不過,其大門設於 2 樓,要先進入一部有點歷史的透明電梯或古堡式的螺旋階梯再往高一層,才真正到達。 Le Dome de Cristal 餐廳酒品系列可謂香港最齊,共 21 款 Louis Roederer 系列的香檳,當中包括價值不菲的 Cristal 1990 年 Methuselah 千禧年特別版系列及 2000 年 Millennium 等。 說回食物,餐廳分兩大部分,兼有戶外小花園的香檳蠔吧,可謂結合了 Ambrosia Cuisines 集團的特色,以新鮮靚蠔配搭香檳。這裏會以法國蠔作主打,也會配搭時令的澳洲蠔及鮮甜的美國 Cherry Stone。另外,酒吧區亦在集團總廚的設計下,創作了多款的 Fusion 式 Tapas(如原隻龍蝦配韓國泡菜)。 主用餐區則以提供歐陸菜為主,約可容納 50 人,可將整個雅座旋轉眺望窗外景色,蔬菜等食材多採用有機貨色,而海鮮類如龍蝦等,則盡量使用可持續海產,令大家吃到美食之餘,也為保護資源出一分力。 飯後甜品也少不了香檳,金箔香檳葡萄果凍及香檳魚子醬配白桃慕絲蛋糕,都以 Louis Roederer NV 製作,大廚謂以香檳融入甜品非常講求新鮮度,甜品只可即日製作,否則放過一天便會變酸,就如我們喝香檳一樣,必須趁着開瓶後,氣泡裊裊上升時盡快飲用。鮮蟹肉及三文魚子沙律配車厘茄($128)/ 西西里紅蝦扁意粉伴皇家黑魚子醬及車厘茄醬($398)鮮蟹肉及三文魚子沙律配車厘茄($128)/ 西西里紅蝦扁意粉伴皇家黑魚子醬及車厘茄醬($398)Blue Chaperone($168 前)、Blanche($168 後)/ 有機番茄沙律配白鯷魚及 12 年香醋($178)Blue Chaperone($168 前)、Blanche($168 後)/ 有機番茄沙律配白鯷魚及 12 年香醋($178)

 

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