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暢和軒

文: Foodie Mall
2014.10.10
Foodie Mall
地點: 大埔廣福里13號東樂樓2樓A室  
開放時間: 10時00分 - 23時00分 每週休息日: 星期二
查詢電話: 9094 0584
查詢電話2: 9588 1140
消費: 250 至 300
前往方法: 路線 - 步行 起點: 港鐵大埔墟站A2出口 需時:約10分鐘
本身是客家人,精通烹調客家菜和粵菜的吳永皓師傅,自數年前於元朗錦田紅磚屋開設紅廚私房菜後吸引不少食客慕名而至。小休數月,吳師傅決定於大埔開始暢和軒私房菜。 近水樓台,暢和軒鄰近大埔街市,新鮮海鮮和肉類可謂手到拿來,因此菜式種類更多,從懷舊名菜到新派菜式超過100款,較紅廚時多3至4倍。套餐價錢由$250起,從冷盤、湯、主菜到甜品共9道菜,菜式包括吳師傅拿手的粵菜和客家菜。 其中特別推介滷水龍躉肝。龍躉肝是由相熟魚販每天交貨,以80度至90度滷水慢火醃製40分鐘,味道跟鵝肝相似,卻沒有人生灌肥鵝肝的油膩感,質感挺身爽口,實屬必試。
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