熱愛優質生活
首頁   \   港地方   \   鮨穴

鮨穴

地點: 銅鑼鑼勿地臣街 1 號食通天 12 樓 1202 號舖  
開放時間: 12時 - 23時
查詢電話: 2506 1232
鮨穴鮨穴鮨穴,其實跟蘭桂坊的穴藏、銅鑼灣的穴壽司是同一集團。鮨穴跟其他「穴」字派日本店一樣,都講求環境 ── 甫入餐廳,已先被門口旁的酒吧區吸引,把一部日本街頭小食車打造成吧枱,前面放有數張木椅,Bartender 就在「車」內調酒,如雞尾酒,又或啤酒、威士忌後,直接送到坐在「車」前的客人,滿有居酒屋風味。 再往前走,便到達用餐區,這裏充滿型格,天花掛滿從前工廠用的工業吊燈,高高低低,充滿立體感,配上四周以懷舊的船木做的牆身,頗具潮氣。至於旁邊靠牆位置,則有一幅巨型的壁畫,以人手繪畫一條條的日本鯉魚,鯉魚有鯉躍龍門之意,餐廳就是想宣揚一直向上游的積極態度。另外,在餐廳的另一邊近廚房的位置,則設一間約坐 4 個人的 Chef Room,食客可隔着防火玻璃窗,透視整個廚房,欣賞廚師廚技;若把房內的窗簾關上,即成為私隱度十足的貴賓房。現時 Chef Room 仍未正式投入服務,暫定今個月底開始接受預訂,消費約 $2,000 一位。 講到菜式,當然不離「穴」字餐廳的特點 —— 選用優質食材。鮨穴大部分食材都來自日本,海產便主要從北海道空運到來。餐廳其中的主打天婦羅,更特別用上貴價的胡麻油,較平時一般餐廳用的菜油,貴足兩至三倍價錢,做出來的天婦羅更香口及油份較少,入口鬆脆,難怪天婦羅極速已成為店子的招牌菜。原條公魚($40/2 條)/ 日本蛋黃($24/隻)/ Katani($88)/ 鮨穴主要用北海道海產做刺身原條公魚($40/2 條)/ 日本蛋黃($24/隻)/ Katani($88)/ 鮨穴主要用北海道海產做刺身
內容評分
評語