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Como Lake

文: CC長期餓
2014.10.10
CC長期餓
地點: 大嶼山梅窩熟食市場 2 及 4 號舖  
開放時間: 11時 - 23時
查詢電話: 2984 0009
Como LakeComo Lake在梅窩碼頭下船,面向巴士總站向右走,便是熟食市場,大部分都是以中菜茶樓為主,難得一見的是在角落有間全白色、簡潔明亮的意菜店,名為 Como Lake。主廚 Giampiero 是純正意大利撒丁島人,留着一撇小鬍子,雖然來港 20 年,但那口英語,還是夾雜了濃重的意大利口音。 撒丁島(Sardegna)海產特多,以簡單和天然的食物來滿足人們的胃口。至於海鮮,有阿爾蓋羅龍蝦、醃製的金槍魚子、海蜆湯、海膽做的意大利麵都相當美味,還有此島的名物 —— 烏魚子,漁民取烏魚的卵巢用鹽醃漬後,讓它風乾熟成,再用油布磨光表面而製成。另外,把烏魚子磨成粉,變成像我們的「蝦子」,用來撈意粉十分美味。可惜,這裏沒有供應,但店子的菜式地道,而且味道偏清淡,能嘗到食材的原味。 例如雜菜湯(Minestrone),大廚堅持用上 15-17 款新鮮蔬菜來慢熬,煮好後,再加入煙肉、蒜蓉、鮮番茄蓉和橄欖油來調味,所以煲出來的湯色格外鮮紅,質感也不會「水汪汪」,味道特甜。 主菜的西西里海鱸魚,大廚把魚香煎過後,配上自製的香草番茄醬,再加些大蜆、黑水欖、水瓜鈕等配菜,一點都不馬虎。還有只得一款的牛肝菌巴馬芝士意大利飯,也做得飯粒分明,有濃郁的芝士和菌香,亦有咬口。而且Como Lake菜式分量足,可以一班朋友齊分享,再試多些菜式,一樂也。
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