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川熙樓

文: Foodie Mall
2014.10.07
Foodie Mall
地點: 尖沙咀亞士厘道17-19號2樓  
開放時間: 11時00分 - 23時00分
查詢電話: 28829020
消費: 150 至 200
前往方法: 路線 - 地鐵 起點: 尖沙咀地鐵站H出口 尖沙咀地鐵站H出口沿北京道右轉入亞士厘道 需時:約5分鐘
蓉派香麻爬爬蝦($238)/ 香拌千層肚($55)蓉派香麻爬爬蝦($238)/ 香拌千層肚($55) 通常一聽到四川菜,便會想起麻辣。其實,川菜分成兩派,一派以重慶為首極辣重口味的渝派川菜,另一則是以精細香濃、以辣吊味的成都蓉派。新張的川熙樓就正以蓉派為主,以大量成都本土食材炮製一系列正宗菜餚,讓食客體驗四川官府菜的「七滋八味」。 為保留傳統風味,川熙樓大廚特地到成都拜師學藝,更從當地引入靈香草、丁香、川砂、白扣及乾、鮮花椒等上乘土產香料,令菜式香味四溢而不止一味麻辣。例如其中一道「香拌千層肚」的紅滷汁就以20多款香料及藥材秘製而成的,另外不得不提的「川滷系列」亦是用上辣而不燥的自家製川滷汁而製,濃香而帶微辛的口味絕對讓人一試難忘。川熙樓全餐廳約 70 個座位,還掛有多款中式藝術畫。川熙椒麻雞($78)/ 沸騰爽香肉($138)/ 藍莓山葯($48)川熙樓全餐廳約 70 個座位,還掛有多款中式藝術畫。 川熙椒麻雞($78)/ 沸騰爽香肉($138)/ 藍莓山葯($48)
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