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달인 갈매기

文: CC長期餓
2014.09.26
CC長期餓
地點: 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地下  
開放時間:
查詢電話: 2317 1110
以韓食街概念打造,四周都掛上招牌道具,不過最愛還是坊間少見的特高樓底,食完不怕成身味。 以韓食街概念打造,四周都掛上招牌道具,不過最愛還是坊間少見的特高樓底,食完不怕成身味。 近年不少韓國相當有名的食店,相繼來港,大舖位、秘製調味、改良版韓式料理等,都成了他們的必殺技。來到最新開設在柯士甸路的달인 갈매기(音:Dal In Gal Mae Ki),意即「烤肉達人」,推介大家必試五花腩肉。 「달인 갈매기」自2010年起在韓國一共開設了120間分店,今次由香港韓國餐廳協會負責人韓先生首次將品牌引入,他開韓式餐廳經驗老到,熟悉港人口味,從總店的餐單精心挑選,如時下大熱的護心肉,他們有齊原味、秘製口味、蒜味和辣味,口味特別多。連牛頸肉、牛胃、牛腸等「庶民」之選都食到。 最特別莫過於烤腩肉,一改以往大大件上桌,店方會預先半切割好,方便客人品嘗。秘製烤肉選用的材料、調味、做法等均照足當地,另有本地新鮮而非雪藏的豬肉、來自美國並獲IBP(International Beef Cooperation國際牛肉協會)認證的Prime grade牛肉,加上他們獨家製作的鯷魚汁和海鹽提味,滋味零舍不同。 雖然熟食選擇只佔菜單的三分一,卻一樣有驚喜,如懷舊便當,韓國人更喜歡吃過烤肉後把飯盒放在火爐上加熱,紅青口湯、加入泡菜凍湯的蘿蔔泡菜涼麵,也是坊間較少見。 裝修方面,落地玻璃加上特高樓底,全店容納約130人亦坐得鬆動舒適,樓上位置亦計劃變成VIP廂房,更具私隱度。五花腩切成相連狀,既可平放在烤爐上均勻受熱,腩肉熟透時亦方便剪開。 五花腩切成相連狀,既可平放在烤爐上均勻受熱,腩肉熟透時亦方便剪開。 特級牛頸肉 $190/150g - 脂肪較少,牛味濃,富嚼勁,厚切啖啖肉。 特級牛頸肉 $190/150g - 脂肪較少,牛味濃,富嚼勁,厚切啖啖肉。 烤辣護心肉 $160/ 200g - 近年好流行的烤肉之一,即是豬的橫隔膜肉,口感偏結實。 烤辣護心肉 $160/ 200g - 近年好流行的烤肉之一,即是豬的橫隔膜肉,口感偏結實。 特級烤牛胃 $160/ 150g - 看似軟腍略帶脂肪,烤起來卻變得爽彈無比。特級烤牛胃 $160/ 150g - 看似軟腍略帶脂肪,烤起來卻變得爽彈無比。生五花腩肉 $110/150g 生五花腩肉 $110/150g
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