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神田麵屋

地點: 中環鴨巴甸街41-49 號金豪大廈地下1號舖  
開放時間: 18時00分 - 02時00分 開放提示: 星期二至四:12:00-21:00星期五至六:12:00-22:00星期日: 13:00-18:00 每週休息日: 星期一
查詢電話: 2964 0966
神田麵屋的風格十足日本當地的拉麵小店神田麵屋的風格十足日本當地的拉麵小店位於中環 PMQ 附近的神田麵屋店內地方不大,一邊是如自修室的單人座位吧,另一邊擺有 3 張桌子,餐牌上只有 5 款熱食湯麵烏冬及一款次烏冬,風格十足日本當地的拉麵小店。店主 Joe 熱愛釣魚,經常飛去日本四國釣魚,更在當地結識了已有超過 40 年歷史的大利拉麵店師傅,跟他拜師學藝學做拉麵,在當地一做就做了近 4 年,現回港開設自己的拉麵店。 Joe 謂四國德島的拉麵以醬油豬骨濃湯為主,傳統口味偏鹹,他就略為減淡,不過湯底就跟足秘方,加入大量豬骨及豬手熬足一個星期,那口湯香濃帶黏口,加入日本醬油的甜香,非常惹味。除了傳統的濃豚骨湯,他還特別調製另一款黑松露濃豚骨湯,味道更富層次。另外叉燒、豚角更是自家製,誠意十足。

 

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