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小南洋

文: CC長期餓
2014.10.13
CC長期餓
地點: 油塘高超道38號大本型3樓大食代  
開放時間: 08時00分 - 22時30分
前往方法: 路線 - 地鐵 港鐵油塘站
小南洋餐廳屬Food Republic集團,集團總廚江運祝師傅是馬來西亞華僑,這阿婆燒鴨是他家鄉古晉的名物,店中烤鴨的配方及製法,正是總廚外婆的配方 (網上圖片)小南洋餐廳屬Food Republic集團,集團總廚江運祝師傅是馬來西亞華僑,這阿婆燒鴨是他家鄉古晉的名物,店中烤鴨的配方及製法,正是總廚外婆的配方 (網上圖片)小南洋餐廳屬 Food Republic 集團,集團總廚江運祝師傅是馬來西亞華僑,阿婆燒鴨是他家鄉古晉的名物,小南洋店中烤鴨的配方及製法,正是總廚外婆的配方。 小南洋醃鴨用上20種材料,有當歸、八角、香葉、桂皮、杞子等將材料煮滾後,便可放入生鴨浸過夜,雖說是烤,但其實是用120度温油炸15分鐘。這種做法比烤更能鎖住肉汁,食落更juciy。
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