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烏骨雞拉麵龍

地點: 尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈地下A店  
開放時間: 12時00分 - 03時00分 開放提示: 星期一至四 12nn-11pm星期五及六 12nn-2am星期日及公眾假期 12nn-10pm(湯底賣完會提前休息)
查詢電話: 2312 7773
消費提示: 平均消費: $100
前往方法: 路線 - 步行 起點: 港鐵佐敦站E出口 需時:約10分鐘
店子呈長方形,雖然狹窄,但很有日本小店風味,牆上字和畫都是人手繪上,畫風有趣。/ 辛子高菜豚骨拉麵($88):湯底清而不肥,與薄叉燒伴吃,更不覺膩口,加上有漬物高菜,酸辣得宜。店子呈長方形,雖然狹窄,但很有日本小店風味,牆上字和畫都是人手繪上,畫風有趣。/ 辛子高菜豚骨拉麵($88):湯底清而不肥,與薄叉燒伴吃,更不覺膩口,加上有漬物高菜,酸辣得宜。位於尖沙咀的烏骨雞拉麵龍,剛開業不久,但已引起不少話題。烏骨雞拉麵龍來自日本福岡,目前不供應小食。不像其他拉麵店般使用豬骨濃湯湯底,烏骨雞拉麵龍主打的烏骨雞湯底為香港少見。 烏骨雞拉麵龍的湯底是全碗拉麵的精華所在,以烏骨雞、雞腳、豬手熬煮12小時而成,非常鮮甜。烏雞據說有預防骨質疏鬆、延緩衰老等美容功效,而雞腳、豬手等亦含有豐富骨膠原,養顏美容。 拉麵以雞湯為基底,再加上多款口味供客人選擇,例如鹽、醬油、味噌。味噌經三種北海道味噌混合再熟成三個月,因此味道偏濃;海鹽混入了牛油,有獨特的香氣。配料有叉燒、流心蛋及炸洋蔥。薄切叉燒用本地豬腩肉用日本醬油、味醂等慢煮5小時;在日本當地非常流行的炸洋蔥十分香口,暫時在香港的拉麵店不常見。除拉麵之外,還有另一款油撈麵,以蒜茸、豬油及醬油撈成,香氣十足,極之惹味。一煲已經用上7-8隻新鮮烏雞和白雞,再加火山石一同慢火煲最少兩日,味道鮮甜。/ 火山石磨成粉,再塗於碗底中,日本人相信可以加強湯水淨化效用。一煲已經用上7-8隻新鮮烏雞和白雞,再加火山石一同慢火煲最少兩日,味道鮮甜。/ 火山石磨成粉,再塗於碗底中,日本人相信可以加強湯水淨化效用。油撈麵($78):限量20碗,以自家浸製的葱油、豬油、蒜蓉混合,配合獨家出品的炸洋葱,爽口惹味。/ 濃湯鹽味拉麵($78):用沖繩鹽配合牛油製成的鹽味湯,層次豐富,連湯都會飲埋。油撈麵($78):限量20碗,以自家浸製的葱油、豬油、蒜蓉混合,配合獨家出品的炸洋葱,爽口惹味。/ 濃湯鹽味拉麵($78):用沖繩鹽配合牛油製成的鹽味湯,層次豐富,連湯都會飲埋。

 

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