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秘食日限十碗拉麵王 再闖保育重鎮

2014-10-10 18:27:48



說起中環,大家應該會想起一幢幢的商業大廈、滿街的西裝白領,還有高檔的飲食、購物和娛樂。除此以外,中環亦有不少地方,保留著濃厚的香港情懷,和大家的集體回憶,就如中環街市、嘉咸街市集和士丹利街的大牌檔群,都值得加以保留。

在保育、活化的過程中,這些歷史建築將會以全新形象出現,趁現在他們還保持著原來的面貌,何不來感受一下這種只屬於舊香港的繁華興味?

第 1 站 豚王 人氣拉麵王中王

 自從日本地震導致福島核事故,一向嗜食日本菜的香港人開始對和食敬而遠之;不過,這無損豚王的超強人氣,每日 11 點開舖前店外依然大排長龍,為的就是一嚐每日限售 250 碗的拉麵王!

 豚王之所以人氣爆燈,除有賴少年食神的大力推薦和明星效應外,當然還得靠拉麵本身的魅力。愛吃之人都知道,湯底是拉麵的靈魂,豚王的湯底用上大量豬筒骨和豬頭骨熬製,極為濃郁,配合幼身的自家製拉麵,正好讓湯掛在麵條上,兩者配合得天衣無縫。除了掛頭牌的原味「豚王」,還有加入墨汁和日本麵鼓的「黑王」、辣味的「赤王」和加入羅勒及芝士的「翠王」,都各有捧場客。

 難得一早來到豚王排隊食麵,不吃白不吃,當然要柯打 Out of menu 而且每日限售 10 碗的「元氣王」!「元氣王」與 Menu 上其他 4 款拉麵一樣用上招牌的豬骨湯底,但另外就加上一球混合了碎豬肉、咖喱和 3 種日本魚乾的肉醬;食麵之前先呷一口湯,已可嚐到魚乾的鹹香,然後再將肉醬攪碎拌勻,讓湯底變成香辣的咖喱濃湯,讓人食麵之餘,忍不住將湯底都一飲而盡!值得一提的是豚王連店舖的陳設十分忠於地道的日本拉麵店;當日本正處於多事之秋的時候,仍能在香港嚐到如此的日本地道拉麵,就算排長龍都是值得的。

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