去BBQ你會準備那些食材？雞翼、香腸、墨魚丸、汽水、啤酒……
有否想過食材Upgrade，燒牛扒，再配上紅酒？
BBQ的氣氛、味道層次提升，享受都即時變得完美。不同部位的牛扒口感都不同，配上紅酒完全是一場完美的盛宴。牛隻不同位的肉質和脂肪都不同，如牛柳、肉眼及西冷，食味自然有分別。用作燒烤，比香煎更有風味。再加上一杯紅酒，整個活動變得不一樣。
牛柳 鮮嫩多汁
喜歡Juicy的肉質可選牛柳 (Tenderloin) ，這是牛腰背內側的裡肌肉，位於腹腔內，運動量較少，是整隻牛最鮮嫩多汁的部位。因一隻牛只有兩條裡肌肉，價錢相對較貴。記得上碟後，跟朋友分享時才切開就能避免肉汁會流失。
肉眼 鮮嫩軟腍
有人喜歡較腍的口感，肉眼 (Rib-eye) 就最適合。它是牛肋中央去骨的部份，由於中心部位有一塊猶如眼睛的油花，所以被稱為「肉眼」。肉眼的油花分佈平均，肉質鮮嫩，特別適合BBQ。
西冷 牛味濃 有咬口
有人追求牛味濃郁，肉質較有咬口，西冷 (Sirloin) 是不二之選。牛腰後端兩側近尾的部分，肉嫩適中，油花較少，所以會比較有咬口，且牛味較濃。
牛扒BBQ貼士
要品嚐最滋味的燒烤牛扒，緊記以下兩點。
1. 解凍
牛扒要完全解凍才去燒烤，否則難以烤熟，影響口感。
2. 調味
品質好的牛扒燒烤前或後 5分鐘才加鹽，便不會令肉質變老。
紅酒配牛扒 完美配搭
有Juicy的牛扒，怎可以沒有紅酒？今次嚴選兩款紅酒，配BBQ牛扒天衣無縫。
赤霞珠Cabernet Sauvignon可媲美為葡萄酒世界中的「紅酒之王」。CARNIVOR葡萄酒的誕生靈感源自皇者，品牌一開始以赤霞珠Cabernet Sauvignon為主，其後更推出金芬黛Zinfandel，同樣以濃郁果香為味覺帶來衝擊。
赤霞珠Cabernet Sauvignon
CARNIVOR Cabernet Sauvignon的口感豐厚濃郁，每一啖都能品嘗到濃烈的黑莓果香及橡木芬芳，尾調幼滑細緻。因為牛扒味道濃郁，可中和酒中單寧的乾澀感，而單寧的乾澀感又可以平衡牛肉的油膩感，兩者互相平衡，味道層次得以提升。
金芬黛Zinfandel
CARNIVOR Zinfandel果味豐盈，充滿濃郁的黑櫻桃和黑莓果香，還帶有淡淡的Mocha咖啡香味，酸度及單寧圓潤適中，質感細緻幼滑。酒中的香濃果味和微辛口感適合與牛扒配搭，更適合搭配其他味道香濃的菜式，如香烤豬肋骨或燒雞等。
惠康及Market Place by Jasons獨家發售
Source: Carnivor
」，
App內睇文同睇片可隨時捕捉U Fun彩蛋，
換領現金券及禮品！
↓【免費試用】PHYSIOGEL全新面膜！✨↓
↓ 逆齡秘方㊙️! 實證即時提升肌膚彈性 ↓
↓【免費睇】《香港打卡蛋糕合集》↓
↓50間蛋糕店介紹！附真實食評／選購攻略等↓
