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泰昌餅家

泰昌餅家

2008.07.04
泰昌餅家是香港一家傳統餅店,以蛋撻聞名,連末代港督彭定康都讚歎不絕。泰昌餅家堅持全部以傳統方法人手製造,與現時香港餅店普遍採用機製方式生產相比,除了更有特色,也多了一點人情味。另外,泰昌的蛋撻蛋味較香、較重,皮較脆,十分美味。然而出爐蛋撻一定要即買即食,才可以體驗到那種又香又滑又濃,齒頰留香的味道。否則,浪費了一個美味的蛋撻。 除此之外,泰昌的沙翁也是十分出名的。皮薄薄的,外面香脆可口,內裏鬆軟如棉,非常有口感,同一般沙翁興別不同,老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉,炸時麵粉自會鬆開,口感便鬆軟無比。配合尚算充足沙糖,吃起來不太甜,剛剛恰到好處。但可能炸得較脆,油味亦較大,有些油膩。不過,要享受原汁原味的沙翁,最好即買即食。

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