「九記」以坑腩（也就是牛肋骨附近的肉）來佐麵，因為坑腩少油脂，肉質雖嫩，但口感一級棒，而且肥瘦均等，最能吸收獨家牛腩炮製的秘方。湯底據說是用一、兩百斤的牛骨與百餘斤的坑腩，加上十幾種中藥熬煮而成，看起來清淡，入口卻濃郁香甜，與牛腩的配塔十分出色，難怪吸引不少明星如梁朝偉、劉嘉玲以及哥哥張國榮等慕名而來。
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活動資訊
- 地址 香港中環歌賦街 21 號地下
- 前往方法路線 - 步行 起點: 上環港鐵站 需時：10 分鐘
- 查詢電話852-2850-5967；852-2815 0123
- 開放時間 12時30分 - 23時00分 暫停時間: ，19時15分 - 20時00分 每週休息日: 星期日
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