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興記菜館
2008.07.04
以一道炭爐「煲仔飯」名揚廟街。當中使用的白米是「絲苗長米」,黏性較低、微硬且有特殊香氣,將煲仔飯的美味發揮至極致。一盅煲仔飯,配料除了嫩滑香口之外,最美味的還是米飯本身。晶瑩剔透的米飯,吸取了食材的精華後,味道並非如想像般的鹹和味重,食材的鮮美反而均勻滲在每粒飯中。在淡泊的芬芳米香裡,每一入口,都延伸著一種綿長的美味。即使沒加配料,也齒頰留香。加上脆脆的鍋巴,吃起來很有口感,不妨一試。

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