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太平館餐廳

太平館餐廳

2008.07.04
在香港的茶餐廳,乾炒牛河幾乎成為必備的菜色。而太平館的瑞士汁乾炒牛河做得十分出色,色澤較黑,黑得有點像海南雞飯的豉油汁,但那汁甜甜的,吃了一口就急不及待想多吃一口。而且較大碟,是典型的西式煮法,很化算。河粉炒得不太油,較乾身,而且每條河粉都很完整,沒有斷開一節節。牛肉又多,有口感,肉味較濃,不妨一試。除此之外,梳乎厘也是太平館的另一大色。是法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。要形容太平館的梳乎里,只有一個字:大,名不虛傳像頭一樣大,令人垂涎欲滴,最適合一家人或三五知己一同分享。由於人手製造,所需的等候時間較長。但可以與一家人共同分享甜品,那麼溫馨,即使要等待,也是值得的。

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