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Zuma
2008.08.20
Zuma 是來自英國的名廚餐廳,更是東瀛味濃厚的「居酒屋」,何以會有如此巧妙的配搭?皆因創辦人 Rainer Becker 曾任 Park Hyatt Tokyo 的行政總廚,在日本工作的 6 年間他熱衷鑽研日本料理,02 年回到倫敦時,做於 Knight Bridge 區創辦首間 Zuma,由於深得當地人喜愛, Zuma 已獲得多個飲食界大獎,其中包括在 05 年 Tatler Restaurant Awards 的年度餐廳大獎,據當地頂級日式居酒屋的俵俵者,與 Nobu 名廚餐廳同樣具名氣及口碑。 Rainer Becker 與他的團隊首次於香港開設海外分店,在置地廣場兩層共萬呎空間,設計成日式庭園、開放式廚房、壽司吧、爐端燒長桌;至於 6 樓 Sake 酒吧區,更模擬日式房屋建造,裝上原木及鋼鐵相間的橫樑,以一條螺旋形樓梯貫穿上下。如此前衛的設計,沿於現代日本美學概念,與倫敦店裝潢大同小異。菜餚方面,Rainer 找來倫敦店的得力助手 Dan Segall 任行政總廚,並包羅英、美、德、日、東南亞,加上香港人的隊伍,將最完美的壽司、爐端燒及和食展現食客眼前。受歡迎的菜式,有凍豆腐伴味噌醬、芝麻及薑葱,和牛爐端燒,帶子燒伴青蘋果蓉,以及龍蝦天婦羅等,菜式味道的層次及賣相配搭新穎。

活動資訊

  • 地點 香港中環皇后大道中 15 號置地廣場 5 及 6 樓  
  • 開放時間07月17日 - 07月31日08月31日 12時00分 - 23時00分 開放提示: 餐廳(5 樓):周六 12:00-15:00,18:00-23:00;周日 11:30-15:00,18:00-23:00
    酒吧(6 樓):12:00-Late(周一至五),15:00-Late(周六至日)
    暫停時間: ,15時00分 - 18時00分
  • 查詢電話852-3657 6388
  • 消費400 至 1300
  • 前往方法路線 - 步行 起點: 中環港鐵站 需時:5 分鐘
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