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Amber

地點: 香港中環皇后大道中 15 號 7 樓      中西區
開放時間: 星期一至日: 07:00-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30
查詢電話: 2132 0188
消費: 500 至 1000
前往方法: 路線 - 步行 起點: 港鐵中環站 G 出口 沿畢打街,往皇后大道中前進,即到。 需時:約 2 分鐘
景點連結: http://www.amberhongkong.com/

Amber 是一間位於中環置地文華酒店的法式餐廳,除了是米芝蓮星級餐廳外,更連續5 年入圍 S. Pellegrino 選出的全球最佳50間餐廳,2015年更榮登亞洲最佳50餐廳的第六位,是香港排名最高的餐廳。 Amber 的大廚是 Richard Ekkebus,Richard 系出名門,他曾跟隨如 Pierre Gagnaire 和 Alain Passard 等多位米芝蓮星級名廚學廚,難怪他對餐廳內提供的食物質素要求非常嚴格,無論色香味美都追求完美。餐廳的菜單全都由他一手調配,他善長以傳統法國烹調技巧,配合時尚演繹,創造出別樹一格的新派法國佳餚。菜式亦融入了他荷蘭的風格,主打世界各地海鮮美味。 Amber 每天都向東京築地訂購最新鮮的海鮮食材,餐廳特選還有遠自法國空運而來的藍河蝦等。餐廳部分菜式所採用的牛肉,取自從小飲牛奶長大的乳飼牛,牛味濃郁。廚師亦會採用美國頂級牛肉製作出多款佳餚,令你對牛有不一樣的體驗。 另外,餐廳酒窖貯藏了 1,000 種、約 3,000 瓶來自世界各地、不同年份的佳釀,定能滿足一眾嗜好醇酒佳餚的食客。

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