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Le Chef
2011.06.09

Le Chef 餐廳位於灣仔維景酒店, 經重新裝修後於 2011 年 6 月再度登場,餐廳帶來時尚現代的裝潢風格以及多款 fusion 菜式。

 

新菜式包括珍貴日本岩手縣紅毛短角和牛,這裡為香港獨家引入,和牛屬A4級數,是和牛中的極品。

 

烤布雷斯鴿子,鴿子來自法國國家級家禽養殖地布雷斯,品質實屬頂級。廚師團隊特地採用約一個月大的鴿子作食材,並以茴香、羅勒及迷迭香等調味,令肉質多汁而且味道濃郁!另外還伴以雜菜烤餅及薯餅,配上雜莓香醋作醬汁,味道甜酸,口感豐富。

 

米蘭式燴荷蘭小牛膝,通過SKI及IKB兩種嚴格國際品質驗證,而且採用自少飲純牛奶長大的白肉牛隻,與平時吃雜糧的粉紅肉牛隻不同,亦是頂級之選。牛膝配以來自歐洲的鼠尾草調味,再搭配由帕馬森芝士,以及藏紅花炮製的意大利飯,味道濃郁!

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