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蛇王林
2009.01.01
蛇王林 (相片由 U Food 提供)「蛇王林」這間著名蛇店,曾得中上環各大銀號老闆的捧場,亦令創辦人「因蛇際會」,在銀號老闆指點下,炒金起家。 「蛇王林」已有109年歷史,何師傅 14歲便入行,算是該店第三代弟子;其81歲師傅「蛇王麥」,則是1948年入行,其父是該店第一代弟子,跟創辦人羅大林學師。 「蛇王麥」說,羅大林好心給同鄉賣蛇的老伯膳食,得老伯傳授捉蛇功,最初在禧利街一個樓梯底賣蛇,後來搬入舖,更因賣蛇認識不少銀號老闆,實際並非賣蛇起家,而是炒金。 「蛇王林」現由家族第三代人掌管,「蛇王麥」坦言,該店是自置物業,才能繼續經營,養活一班老員工,當作紀念創辦人。 他承認,行內青黃不接,年輕人都少入行由低學起,現在捉蛇的,不少都是「半途出家」,純粹夠膽,但沒有正宗學師,捉蛇技巧不足,有被蛇咬風險,過去也最少有多名蛇王被蛇咬死。

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