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有記粉麵廠 (灣仔)

有記粉麵廠 (灣仔)

2014.08.13
講到麵,你或許會想起公仔麵同拉麵,其實中國也有很多不同類型的傳統麵食,其中一種就是掛麵。 超過60年歷史的有記,在香港仔設廠房,製作蝦子麵、油麵等約50款麵,其中以掛麵為王牌之一。製作掛麵時濕度溫度要恰到好處,而且需要較大的地方,在尺土黃金的香港而言並不容易,不過在香港成長的董事鄧沛森就希望可以將這款傳統麵食延續下去。有記一包掛麵只售$11,掛麵較薄身,不用煮太久,過完冷河放在湯內滾半分鐘便可以了,下次經過不妨支持一下。

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