2014.05.05

屹立元朗超過 50 年的永年士多,車仔麵做到區內街坊無一不曉。原址全面翻新後,光鮮企理了,甚至有落地玻璃單邊座位,唔使好似以前咁街坊了。

說到車仔麵,味道、做法始終如一,不同的是他們增設了食品工場,每日新鮮送貨到鋪,車仔麵的湯底,老闆仍然堅持早 3 個鐘回鋪熬製,用上大量桶骨、雞腳、老雞等。

30 多款配料中,必食招牌豬腸,以自家製醬底、藥材、果皮等慢火炆3個鐘,彈牙肥美又夠入味;雞翼也是重牌,前一晚先用老抽,八角等生醃,翌日再用滷水浸煮,配埋招牌辣汁,既刺激又想食。 除了$29 的三餸一麵,亦可以揀 $25 的淨三餸。愈早去愈好,因為好多正料如牛肚、牛筋等隨時賣光。

 

 

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