蜀香店主張先生是四川人，炮製成都川菜已有20年經驗，認為市面上的川菜只有麻、辣兩味，沒有了鮮味，因此決定自立門戶 (網上圖片)蜀香店主張先生是四川人，炮製成都川菜已有20年經驗，認為市面上的川菜只有麻、辣兩味，沒有了鮮味，因此決定自立門戶，菜式講求麻、辣、香、鮮、純。當中必試是蜀香特色冷鍋，湯頭用上了幾小時熬製，亦加入了來自四川和湖南的泡椒、辣椒乾、長青椒等，菜式即叫即炒，香濃惹味。
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