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蜀香
2013.07.03
蜀香店主張先生是四川人,炮製成都川菜已有20年經驗,認為市面上的川菜只有麻、辣兩味,沒有了鮮味,因此決定自立門戶 (網上圖片)蜀香店主張先生是四川人,炮製成都川菜已有20年經驗,認為市面上的川菜只有麻、辣兩味,沒有了鮮味,因此決定自立門戶,菜式講求麻、辣、香、鮮、純。當中必試是蜀香特色冷鍋,湯頭用上了幾小時熬製,亦加入了來自四川和湖南的泡椒、辣椒乾、長青椒等,菜式即叫即炒,香濃惹味。
蜀香菜式講求麻、辣、香、鮮、純 (網上圖片)

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