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香香燒
2013.07.05
胡椒蟹,用上黑白胡椒及新鮮青胡椒去炒,並選用1公斤薄殼肉蟹,胡椒味可逼入蟹肉之內,又不會蓋過蟹肉鮮味,滋味無窮 (網上圖片)香香燒先是主打串燒,引入真空慢煮的設備,將羊架、猪腩肉等低温處理再燒烤,肉質與別不同。 香香燒然後再大搞私房菜,提供各種中西日東南亞菜式。其中一位廚師曾在嘉麟樓工作,功駕了得。他的拿手必試菜是胡椒蟹,用上黑白胡椒及新鮮青胡椒去炒,並選用1公斤薄殼肉蟹,胡椒味可逼入蟹肉之內,又不會蓋過蟹肉鮮味,滋味無窮。
香香燒先是主打串燒,引入真空慢煮的設備,將羊架、猪腩肉等低温處理再燒烤,肉質與別不同 (網上圖片)

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