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鐵板燒·鑄

鐵板燒·鑄

2013.08.23
鐵板燒·鑄 i m teppanyaki & wine曾於千登世、港島香格里拉等高級日本餐廳工作的 Mok San,最近於大坑自起爐灶,創立「i m teppanyaki & wine」。 i m teppanyaki & wine 主打的是他拿手的鐵板燃燒,這裡雖以小店形式出現,食材卻是酒店級的用料,大多由日本進口,像伊勢龍蝦、佐賀和牛、北海道帶子等、而蘋果就是每天由Mok San 親自挑選,創作出來的菜式簡單不花巧,卻重細節。 雖然 i m teppanyaki & wine 地方細,只可以坐19人,但已設有三個鐵板燒爐。客人可以在入座前點名自己的心水師傅,這種服務是因為Mok San認為客人與廚師的互動是一份「客情」,是讓板燃燒藝術中重要的元素。
鐵板燒·鑄 i m teppanyaki & wine
鐵板燒·鑄 i m teppanyaki & wine 和牛西冷

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