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蟹麵膳
2013.09.27
位處大廈的小商場內,店約有20多個位。 中環街市對面的商廈小商場,居然隱藏了一間價錢合理的心機麵店── 蟹麵膳。 蟹麵膳開宗名義主打蟹麵,其蟹湯底結合了中西式熬海鮮湯的做法,以30斤新鮮年令蟹和大地魚及大量蔬菜熬足12小時,絕對是名乎其實的鮮味老火湯。 除湯底落中心機,蟹麵膳麵條也是請廠商特別製作,有全蛋麵、菠菜麵、番茄麵等選擇。而配料海蝦丸更是師傅日日買來新鮮海蝦打製,彈牙又吃到啖啖蝦肉。每碗麵都配有新鮮栗米等配菜,某幾款麵更配上名牌樹記腐竹,可見心機與試意不少。
蟹肉鮮果沙律 $30
金牌手打海蝦丸麵 $55/ 韓式泡菜牛肋條麵 $46

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