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Upper Modern Bistro

Upper Modern Bistro

2013.11.15
Upper Modern BistroBistro 與 fine dining 本應南轅北轍,是極端的飲食體驗,但曾先後為 Pierre、St. George 奪米芝蓮殊榮的 Philippe Orrico 卻決定開設一間法式 Bistro,獨特之處是在兩者之間取平衡,以一貫的烹調方式應用在 causal simple food 上。 Upper Modern Bistro 八成食材選自法國,如牛仔肉、青口、蝸牛等,部分魚鮮來自日本和蘇格蘭。菜式配搭上亦融會貫通,帶 fusion 況味,像焗龍蝦中加入薑片、茄子鴿肉卷以豉油芝麻油做醬汁,還有紫菜襯托開心果慕絲等,處處滲透亞洲風。 Upper Modern Bistro 設計亦不甘平凡,open kitchen 有點像酒吧的 DJ 台,讓每個位置都可欣賞到師傅手勢。另牆身至天花的花瓣造型木板共二百多塊,全以人手裝嵌,極富心思。
Upper Modern Bistro

活動資訊

  • 地點 上環差館上街 6-14 號 
  • 開放時間16時 - 01時 開放提示: 星期一至六 11am-11pm/ 星期日休息
  • 查詢電話2517 0977
  • 消費提示平均消費 $200 (午市)/ $450 (晚市)
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