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Upper Modern Bistro

地點: 上環差館上街 6-14 號  
開放時間: 16時 - 01時 開放提示: 星期一至六 11am-11pm/ 星期日休息
查詢電話: 2517 0977
消費提示: 平均消費 $200 (午市)/ $450 (晚市)
Upper Modern BistroUpper Modern BistroBistro 與 fine dining 本應南轅北轍,是極端的飲食體驗,但曾先後為 Pierre、St. George 奪米芝蓮殊榮的 Philippe Orrico 卻決定開設一間法式 Bistro,獨特之處是在兩者之間取平衡,以一貫的烹調方式應用在 causal simple food 上。 Upper Modern Bistro 八成食材選自法國,如牛仔肉、青口、蝸牛等,部分魚鮮來自日本和蘇格蘭。菜式配搭上亦融會貫通,帶 fusion 況味,像焗龍蝦中加入薑片、茄子鴿肉卷以豉油芝麻油做醬汁,還有紫菜襯托開心果慕絲等,處處滲透亞洲風。 Upper Modern Bistro 設計亦不甘平凡,open kitchen 有點像酒吧的 DJ 台,讓每個位置都可欣賞到師傅手勢。另牆身至天花的花瓣造型木板共二百多塊,全以人手裝嵌,極富心思。Upper Modern BistroUpper Modern Bistro
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