大福屋

香港店室內設計自成一格，亦不失和式格調，惟舖面不大，略覺擠迫。 又有日本拉麵店登陸，今次是拉麵界新成員─來自日本的大福屋。今次不再只限於豚骨湯底，而是近年流行的豚骨魚介野菜湯底。 源於東京的大福屋，開業於2008年底，現時在日本有橫濱及千葉幕張兩店。大福屋的品牌，取自社長林正勝個人及其他拍檔分別擁有的「豚骨世界大大」、「中華拉面福森」及「世田屋」各取一字，同時亦將三家店各自專長的招牌豚骨、魚介湯底加入野菜，融合成一款獨門湯底。 豚骨魚介野菜湯底拉麵，是每日以本地新鮮豬骨、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等熬煮七、八小時，再加入日本鰹魚、小魚乾、蝦乾等煮四小時而成，港版調減了鹹度。麵條依照本店配方，請本地麵廠以日本麵粉製出20號中幼度微曲麵條，再配以自家製叉燒、日本柚子皮、小竹筍、長蔥絲等。原味之外，還有增量叉燒加半熟蛋的「極上」，以及沾麵，共三款選擇。 為免獨孤一「湯」，香港店更增加日本大福屋同集團的「野郎拉麵」的豚骨醬油野菜湯底系列，把同一個豬骨野菜湯底，改為加入特製醬油，麵條則用較粗的12號，配菜還有叉燒粒，並附大量即炒的芽菜、韭菜。此系列除了原味，其加強版的豚肉野郎新味，有雙倍分量的叉燒。 沾麵是香港特有，以及無汁野郎共四款。嫌吃拉麵單寡，小食如餃子、辣油豆腐、沙律、雪糕，配啤酒、清酒，夠晒Tokyo Style。