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CIAK In The Kitchen

地點: 中環皇后大道中 15 號置地廣場中庭 3/F 327-333 號舖      中西區
開放時間: 12時00分 - 22時00分 開放提示: 11am-10:30pm
查詢電話: 2522 8869
消費提示: 每人平均消費:自助區約 $110、主用餐區約 $250。
交通提示: 港鐵站置地廣場出口
主用餐區有近 70 個座位,可坐得舒舒服服享受廚房的出品,或者可選自助式,喜歡甚麼便到食物站選購。主用餐區有近 70 個座位,可坐得舒舒服服享受廚房的出品,或者可選自助式,喜歡甚麼便到食物站選購。岳少(林建岳)新餐廳 CIAK In The Kitchen,佔地 8,000 呎,走意式輕食路綫。餐廳請來本港 3 星米芝蓮名廚 Bombana 做顧問,打造了一間意大利食品加雜貨店式的舞台餐廳。 這間店的確像舞台般,名字「CIAK」解作導演板的響聲。餐廳分兩個用餐區,分別是自助式及主餐區。 餐廳對材料非常講究,如麵粉只用意大利有機貨,全店訂來約 5 款不同的麵粉製作食物,薄餅用的麵粉都有兩種;而做麵包及薄餅更在意大利專程請來了麵包師傅 Giuluano 作顧問。 而意大利菜靈魂之一的番茄,就用上 4 款來自意大利不同種類的,製作出來的番茄醬味道甜而帶層次。此外,Bombana 更推介大家必試燒烤類,除了因羊扒用上 USDA 的 Natural 級,牛扒則為 USDA 的 Prime 級外,更是因為特製了炭烤爐,烤肉時又只會簡單以鹽調味,讓食客吃出肉類的鮮味。燒烤類必試的還有 CIAK 特製的香腸,Bombana 派出跟隨他多年的 Chef Valentino 坐鎮餐廳,Valentino 家族一向以自家製香腸馳名,因此在菜譜中加入自製香腸一菜,以豬的 4 個不同部位及秘製香料做出香腸,咬下爆汁及肉味香濃,成為餐廳的招牌美食。 說了店是美食加雜貨店的混合,因此餐廳特設 Mini Market 角落,將會在店用到的橄欖油、黑醋、醃橄欖及乾意粉等等讓客人選購。Bombana(右)為整間餐廳設計意念,而其弟子 Valentino(左)會於店坐鎮,麵包大師 Giuluano(中)則負責監控麵包及 Pizza 出品。Bombana(右)為整間餐廳設計意念,而其弟子 Valentino(左)會於店坐鎮,麵包大師 Giuluano(中)則負責監控麵包及 Pizza 出品。火腿芝士薄餅($190):Bombana 提過必試薄餅,餅底薄得來又可做到餅邊發得非常高。此款薄餅用上 4 款芝士配上巴馬火腿,芝味鹹香剛剛好。火腿芝士薄餅($190):Bombana 提過必試薄餅,餅底薄得來又可做到餅邊發得非常高。此款薄餅用上 4 款芝士配上巴馬火腿,芝味鹹香剛剛好。店內設有小型巿場,售賣意大利的黑醋、橄欖油、醃菜、醬料及乾意粉等。/ 自家製香腸($80/件)店內設有小型巿場,售賣意大利的黑醋、橄欖油、醃菜、醬料及乾意粉等。/ 自家製香腸($80/件)
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