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鵜舞
2013.12.20
餐廳以傳統日式燈籠、酒瓶電燈及魚網作裝飾,甚具小港漁港簡樸風味。荔枝角區有不少工廈,大廈內亦有一些食店。最近其中一幢工廈 ── 建業中心,翻新成為潮流商場 D2 Place,場內有不少新食店,最注目便是鵜舞,以日本漁村居酒屋作主題,主打串燒及爐端燒等,相當有驚喜。 餐廳英文名字叫 Umai,日語解作鵜鶘(一種鳥)的舞蹈,亦意指鮮味,正合這間以日式漁村作主題的居酒屋。它位處商場地舖,裝潢設計糅合東京新宿西口站小巷的小酒館及日本漁村風貌,以大量仿舊木為主要素材。 甫入店,便見天花兩旁掛著傳統的日式燈籠,相當耀眼。附近又掛滿舊式電燈泡,以及漁民捕魚的大型魚網,加上牆壁貼滿水產店的木牌及大幅和風旗幟,打造出小漁港簡樸的原始氣氛。 餐廳請來 3 位日籍廚師坐鎮,分別炮製串燒、爐端燒及原始燒,更全用上備長炭烤製,吃起來特別香及惹味。其中的原始燒,是源自北海道,以直立方式燒製,可防止肉汁和調味料在燒烤時落入炭中,影響食物的香氣和味道。 食材也相當講究,大部分都用上日本貨,如日本阿波尾雞、宮崎煙肉、鹿兒島 A5 和牛、日本蔬菜瓜果等等。最特別引入福岡博多有過百年歷史的 HEIWA 生產的烏冬,傳統人手製造兼無添加純天然,每周 3 次空運,確保新鮮及保持質素。 雖然以日本師傅及日本食材作賣點,但價錢卻很親民,比較旺區同類型居酒屋便宜最少兩至三成,大家不妨走多幾步到荔枝角慢慢歎。
阿波尾雞翼($26):日本阿波尾雞翼體積比一般雞翼要大,肉質結實,雞味較濃。
天婦羅烏冬($75):HEIWA 所製的烏冬,口感特別煙韌,配上清香木魚湯及即炸天婦羅。
特大海老原始燒($330)/ 惠比壽生蠔($35/隻)
原始燒香味特別濃,海鮮及肉類都適合。/ 整幢 D2 Place 以黑白灰設計,外牆更有大熱的 Street Art,活力十足。

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