Tabibito

【Uni Spiked Tofu $158】底層的豆腐每日自家製，軟滑具豆香，大大瓣的加拿大海膽鮮甜甘潤，與高湯Jelly、木魚絲等Mix & match，滿口鮮香甜香。

上環普慶坊一帶向來是Cafe的小天地，想不到最近連晚上也熱鬧起來。從前的Corner kitchen化身成摩登的日式小館，把日菜換上Tapas風，配搭別樹一格。



新店裝潢有別傳統，全木調子感覺柔和Casual，似餐廳也是酒吧。店名叫Tabibito，解作「旅人」，日籍大廚Noriyuki多年來游走於法國、芝加哥、悉尼及紐約等地，亦曾與世界級名廚和久田哲也共事，故此他的菜式善於糅合東、西元素，小食賣相變得摩登精緻不造作。



雖然Menu內的菜式選擇不多，但全部做得夠精，像美國經典的Beef tartar，混入微辣的Miso和白芝麻，把傳統的Toast改為自製的脆米片，滲出陣陣和風。



看似傳統的粟米天婦羅，表面灑上Parmesan cheese和綠茶海鹽，咬開中心竟有絲絲Mozzarella cheese，西日交融做得好Balanced，有驚喜。名廚甚至用日本Hitachino Nest啤酒來煮蟶子及做成泡沫，菜式不會墨守成規，再來一杯帶和風的Cocktail，在這裏吃一頓飯，讓味蕾遊世界。

【Sloppy Joe $98】鬆軟的麵包表面灑有罌粟籽，夾入BBQ醬醃過的燒豬腿肉、洋蔥和椰菜絲，有點像漢堡包，卻帶點東方氣息。 一室全木調子，燈光昏暗，氣氛Casual舒服。 / 【Sweet Corn Tempura $78】兩片粟米內夾入Mozzarella cheese，集香脆、爽甜、軟滑，好有新意。 【Spicy Wagyu Tartar $158】經典的Beef tartar用辣麵豉撈勻，香口惹味，以自家製的Rice chips夾住食，比Toast的口感更好。 / 【Ozen Matcha $1