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Red Chicken

卡邦尼炸雞($198):醬汁有豐富的忌廉奶香味,雖然較稠身,但跟雞肉味道匹配。只開了個多月的 Red Chicken,有 10 款炸雞口味選擇,有常見的原味、辣味、蒜香等,更矚目是創新 fusion 口味,像 Carbonara 及蜂蜜檸檬。前者跟足傳統意式 recipe,用忌廉、煙肉及大量洋葱炒成醬汁,配以炸雞,口感非常 creamy。後者的靈感來自香港名物咕嚕肉,大廚希望設計類似的酸甜醬汁,因此用上韓國柚子、蜜糖及鮮檸檬調成又甜又酸的味道。 至於雞肉,均是生炸 10 分鐘而成,如無骨的則炸 6 分鐘便剛剛好,肉質做到 juicy 且有適當油份,滿口甘香。

韓式蜂蜜檸檬炸雞($188):甜與酸的配搭一向討人歡喜,入口還有一陣濃烈的酒香

士火辣雞($178 隻):用炒的方法炮製,加入大量芝士,味道偏甜而辣。

 

博客分享
15/12/2014
《平民一點的炸雞-Red Chicken》
http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/saracheng1124/?p=2158505
@◇So。SeouL。So?◇ 

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