Bug & Bee

餐廳創辦人 Tony（左）及Andrew（右）原來都是香港人，多年前在曼谷開設 Bug & Bee，想為當地人帶來悠閒空間及創新的美食。/ 泰式鮮蝦炒銀針粉（$108）：取材自泰式炒河，配料跟原著一樣Bug & Bee 源自泰國，但兩位創辦人 Tony 和 Andrew，其實是香港人，只是到了彼邦發展。今趟回家，也像總店選擇曼谷 Silom Road 般，來到熱熱鬧鬧的銅鑼灣。 香港店佔地兩層，接近 3,000 呎，一如泰國總店，這裏也有招牌蜂巢、Bug & Bee 圖案滿場飛，地下那層有開揚街景，樓上環境則較寧謐，全店提供免費上網。 餐廳做的是 Fusion 料理，一道道咖喱蟹肉配可麗餅、冬蔭功焗飯、酥炸鮮魚卷配秘製辣汁、泰式香辣乾炒可麗麵條等，將當地名菜換上新形象，極受年輕人歡迎，也因而迅速人氣急升。 主力創作菜式的 Andrew 說：「菜式其實不拘一格，泰中意法等元素也有，我和 Tony 去過不同地方，品嘗多種美食，便將所見所聞都放到食物去了。」而香料、香草、青檸、檸檬等堅持用泰國貨，其餘的從各地搜羅，煮法也偏向健康，如以豆奶代替忌廉，用新鮮水果做冰沙，或以上海麵入饌等，不用味精雞粉，調味也較輕手。 香港店餐牌跟總店約九成相似，必試芒果芝士雞卷、烤伯爵茶豬肉卷、咖喱蟹肉配可麗餅等招牌作，另有新店別注菜式，像泰式鮮蝦炒銀針粉、蜜桃馬沙文咖喱牛尾及青咖喱羊腩等。甜品及冰沙也熱賣，用 Crepe 來做蛋糕、大吉嶺茶及伯爵茶變身布丁燉蛋；冰沙芒果奇蹟用新鮮水果炮製，配以斑蘭味西米、鮮打忌廉，好味又特別。從頭到尾都是新奇體驗，每一口都跟曼谷吃到的沒兩樣。