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Viet & Thai
2014.05.05
Viet & Thai去過柴灣工業城的朋友都知道,附近食肆一般是茶餐廳,選擇不多。最近在工業城第一期,找到這間主打越泰菜的新餐廳,只做午市和下午茶,雙面菜單合共亦只有十多款,其用心之作卻得到不少好評。老闆娘 Pauline 雖然第一次入行做飲食生意,但本身熱愛煮食,尤其對愈食愈開胃的越泰菜情有獨鐘,今次與家人一同經營店舖,樓面、廚房都親力親為,好像香茅豬肉丸,就是她自己想出來的,先把新鮮香茅切粒打碎成蓉狀,再混入已用魚露、蒜蓉等調得入味的手打豬肉碎,煮出來每粒都帶有香茅的清香,鮮甜多汁。 老闆娘堅持不加味精,每天早上 9 點便回店準備湯頭,火車頭更用上十斤牛骨,再加其他香料如丁香熬足 6 個鐘,加埋配料煲多兩個鐘,牛味濃而不燥,飲光也不口渴。若女士們怕粉麵太飽,點配法包的自家製泰式紅咖哩雞也不錯,微辣又惹味。
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