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Sushi To

地點: 銅鑼灣登龍街 1-29 號金朝陽中心 2 期 29 樓      灣仔區
開放時間: 12時00分 - 23時00分 開放提示: 午市 12nn-3pm,晚市周日至四 6:30pm-10:30pm、周五及六 6:30pm-11pm
查詢電話: 2970 3218
消費提示: 每人平均消費:午市約 $250、晚市約 $700
交通提示: 交通:港鐵銅鑼灣站 A 出口泊車:時代廣場
Harlan(後排右)帶同高徒兼集團行政總廚 Joe Lee(後排左)和日本總廚前田久典(後中)創製具創意的日式美食。而一直得長期合作伙伴杜振源(前排右)和另一股東余慕文小姐的支持。Harlan(後排右)帶同高徒兼集團行政總廚 Joe Lee(後排左)和日本總廚前田久典(後中)創製具創意的日式美食。而一直得長期合作伙伴杜振源(前排右)和另一股東余慕文小姐的支持。名廚 Harlan Goldstein 繼 COMFORT 後,今次在銅纙灣金朝陽中心打造了一間壽司店,並以長期合作伙伴杜振源來作店名 ─ Sushi To,皆因杜先生情迷日本料理,順理成章。 新店兩旁是鐵板燒吧枱,前面設清酒壽司吧,左邊是其中一間貴賓房。主餐區有無敵海景及戶外小陽台。餐廳更特別選用傳統的日本圖案元素,搭配現代的設計風格,帶出新與舊的對比。 今次,Harlan 聯同高徒兼集團行政總廚 Joe Lee 和日本總廚前田久典(Maeda Norihisa)共同構思了一系列創意日式美食。店子的創意壽司系列,如招牌的牡丹蝦赤身卷,便用了米飯包着吞拿魚他他、法國葱碎、牡丹蝦肉和三文魚子,再淋上微辣的鮮榨芒果醬,清鮮醒胃。雞之樂則以柚子胡椒辣雞、牛油果、烤大蒜、香葱及照燒汁製作而成。 其他招牌美食亦經過精心設計,如各款石鍋菜式,有北海道帶子、蟹、蜆、蝦海鮮石鍋湯飯,而 Harlan 最喜歡的宮崎黑豚肉泡菜麵豉石鍋湯飯,那香辣中帶鹹香的味道,便是他經過多次試味出來的效果。他還特別情傾一道脆香廣島蠔配黑松露麵豉汁,由前田師傅特別調製的黑松露麵豉汁,能吊出蠔肉的鮮甜。另外,店子亦設有由大廚親自主理的廚師發辦餐單,7 或 9 道菜,由 $880 起,也是店子的重點推介。主餐區擁有無敵海景,設計格調現代中滲入了日本傳統的圖案元素。/ 牡丹蝦赤身卷($218/6件):包着吞拿魚蓉,還有法國葱碎、上面放牡丹蝦肉和三文魚子,淋上微辣的鮮榨芒果醬,醒胃。主餐區擁有無敵海景,設計格調現代中滲入了日本傳統的圖案元素。/ 牡丹蝦赤身卷($218/6件):包着吞拿魚蓉,還有法國葱碎、上面放牡丹蝦肉和三文魚子,淋上微辣的鮮榨芒果醬,醒胃。波士頓活龍蝦配黑蟹子、海膽牛油汁($288):約 500 克重的龍蝦,以牛油海膽汁來作調味醬汁,加上龍蝦有膏,吃來特別美味。/ 白醬油昆布赤身壽司($108/兩件,前)、芥辣味噌燒鹿兒島和牛壽司($1波士頓活龍蝦配黑蟹子、海膽牛油汁($288):約 500 克重的龍蝦,以牛油海膽汁來作調味醬汁,加上龍蝦有膏,吃來特別美味。/ 白醬油昆布赤身壽司($108/兩件,前)、芥辣味噌燒鹿兒島和牛壽司($1
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