拉麵來

極上海老吟釀湯麵（$98）：用北海道海蝦、海虎蝦配搭，當中再以清酒烹調，其濃郁的湯底，很有鮮味。兩年前於大坑打響名堂、以正宗日本口味和自家製拉麵作招徠，旺角新店空間更大，但一樣的以日本老大街作主綫，店內兩邊牆製成日本昭和時代的民居樣子，掛上不少專程從日本古店搜購回來的鐵皮廣告牌，也擺設了各式日本傳統具懷舊色彩的波子機玩具和海報等。 麵食方面，新店有獨家驚喜，就是限量發售番茄雞白湯拉麵，用外國走地雞熬製出來的甜湯，再放上自家調配過的番茄球，當中不純粹只是番茄粒和蓉，還混入了菇粒、免治雞肉，吃時只要把番茄球撈入湯中，便成了番茄雞湯底，老闆謂這樣比起在湯中只加入番茄來煲，味道層次更豐富。 有原店的湯底秘方，這裏的湯底當然同樣的用上過百斤豬桶骨、豬頭骨和豬背骨熬足 16 小時，期間的多次過濾再加水煲等過程，不用多介紹了。而特別引入的日本製麵機仍在等待中，暫時用回大坑店製成的麵運過來，待遲些製麵機來到，就會在店內自家製麵，麵條便可以鮮上加鮮了。　 此店還創製了 5 款小食，包括炸雞，是日本師傅小林宏次以牛奶、味醂、清酒和香料醃過 1 晚，用純正芝麻油炸香，和韓式炸雞相比又是另一番風味。屬人氣的炸物，還可以選芝士海老丸，以蝦肉混和車打和哥達芝士來炸，吃時帶點流心爆漿感，蝦肉亦彈牙，愈吃愈停不了口。若然愛吃啖啖肉的話，牛肩肉煮豆腐都不錯，牛肩肉用汁醬炆得腍嫩，配上豆腐和溫泉蛋的配搭，也很味美，是拉麵以外的其他選擇。