餐廳環境新開的“葆裏湛”打破既有的飲食知識，以獨家設計的遠紅外線烤爐炮製作牛扒，價值100萬港元的烤爐由日籍總廚後藤光雄參與設計，特點在於以低溫慢烤，帶點法式慢煮理念，現時除了這裏，只有東京名店Shima使用，全球只得兩部！做法需時卻不花巧，精挑神戶及鹿兒島A4和牛，由專人挑選，先以長叉串起放在日本備長炭上輕燒表面鎖緊肉汁，再放入爐內以低溫80度烤45分鐘，有點像BBQ般，但獨特之處是熱力均勻細緻，令牛扒烤出來的肉芯色澤呈一致的粉紅，質感比一般牛扒更柔軟多汁，油花肉味零舍香。 店子走時興的法日風，食材大部分是日本及法國貨，像蔬菜、藍龍蝦、活帆立貝、魚子醬等，在法式烹調的基礎上加入柚子汁、山椒等和風的調味，將兩者飲食文化融合。裝橫也偏向西方風格，貼合店子位於中環新落成的石板街酒店，設計上也帶點殖民地色彩，銅鏡子、灰木色系等，氣氛優雅舒服。暫時店子還在試業階段，只得晚市套餐供應，稍後會加推散點及午市時段。
活動資訊
- 地址 中環皇后大道中74號石板街酒店2樓
- 查詢電話2351 5808
- 消費提示晚市套餐$1280/位，平均消費$1500
- 開放時間12時00分 - 21時00分 開放提示: 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm
」，
App內睇文同睇片可隨時捕捉U Fun彩蛋，
換領現金券及禮品！
↓【限時搶】八蠔吧 Raw Bar No.8 「蠔情夜宴套餐」！ ↓
↓ 生蠔 (廚師發辦) + Prosecco氣泡酒！ ↓
↓【送禮】送您Monoyono可愛寵物玩具！↓
↓主人必買！多款仿真造型／親膚布料／可以發聲～↓
評語