和牛甘香豐腴，除了炮製燒物、煮物、壽司外，可做蒸籠料理！這食法流行在日本九州，在這間新店也可以嘗得到。炮製蒸籠料理的木蒸籠，是店家特別從日本東京訂造，每個值$5000，以花柏木製造，它的鎖水力特強，能在烹調過程中，像密室般將和牛肉汁保存，讓其慢慢滲進墊底的蔬菜，特別好食，更帶有陣陣木香味，一揭起木蓋子，全店都聞到！ 和牛由餐廳的母公司喜和專做清酒、和牛及海産批發，想要優質的材料無難度，優質牛肉來自佐賀和牛A4或A5級別，特選西冷片，有肉味又帶脂香。蔬菜也來自日本：日本白菜、水菜、本菇、冬菇及青蔥，食時將牛肉跟蔬菜夾起，便能平衡肉味的膩滯。 至於海産，則由公司在日本的買手負責，一星期便有3次築地飛機貨到港，還可以逐款刺身柯打。店內也有不少獨家清酒，老闆Vincent推介今代司純米大吟釀，酒味清淡，可襯刺身壽司或和牛蒸籠料理，至於辯天極上純米大吟釀原酒，味道帶甜，最夾濃味食物。特別一提，餐廳雖然位於某會所裏，但無須成爲會員也可以光顧，環境幽靜。
活動資訊
- 地址 西環干諾道西155號高樂花園1樓
- 查詢電話2668 1996
- 消費提示平均消費：$600
- 開放時間18時00分 - 00時00分 每週休息日: 星期日
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