Brew Bros Coffee

香濃的咖啡中上環一帶，愈開愈多精品咖啡專門店，這間小店由日本咖啡師小野光主理，將日式咖啡加上澳洲墨爾本式咖啡再精製，沖出自家口味的精品咖啡。 

小野先生曾在日本及墨爾本當咖啡師，把日本人愛喝的手沖咖啡加上墨爾本人科學化的咖啡沖去結合，對豆量及水量有嚴格控制，加上用上墨爾本有名的Market Lane精選單一産區淺烘培咖啡豆，沖調出來的咖啡果味重，手沖式的更帶點水果茶感覺，將咖啡豆多層次的味道帶出。 

罕見的還有這花上21小時製作的凍泡咖啡，用凍水以French Press浸泡咖啡一晚，再以濾紙手沖沉澱而成咖啡，冷藏後便可以飲用，入口咖啡清澈，味道醇和輕柔，非常適合夏天飲用。咖啡以外，香料豆奶茶Prana Chai選用的茶葉更是與別不同，茶葉在新鮮階段已經與澳洲蜜糖、薑及肉桂等香料混製好，再與有機豆奶泡成香料奶茶，味道比一般Masala Tea輕柔，香料味卻混和得剛剛好。

精品以外這裏同樣有較普及的咖啡如espresso及Flat White等供應，亦有Bagel及All Day Breakfast等簡單輕食。坐在一列窗旁歎咖啡，實在寫意！相關食評，可見於《試食報告》。

（圖：UBlog@跟著小鼠去旅行）

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5/8/2015《【上環】角落裡的咖啡店・Brew Bros Coffee》 

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