Seasons by Olivier Elzer

只得35歲的法籍大廚Olivier Elzer年紀輕輕，卻有非凡成就。 年輕的法籍大廚Olivier Elzer用他開設的首間餐廳來告訴大家，時令食材才是王道。 Olivier出生顯赫的廚師世家，祖父曾是俄羅斯沙皇御廚，深得家族真傳，因此年紀輕輕在飲食界已甚有地位，早於2007年獲著名法國飲食指南Gault Millau選為全國22位最優秀年輕廚師之一，來港後亦曾於Pierre及L'Atelier Joel Robuchon擔任主廚，並帶領餐廳取得米芝蓮星級殊榮，實力不容置疑。 首次自立門戶開店，選址利園二期，為了彰顯不時不食的重要性，店子也以Seasons為名，除了在裝潢上配合四季作劃分，更以季節性食材為重心，七成從法國運到，如入口清甜的法國Gariguette士多啤梨、Pink Radish統統放到碟上。 同時，他把經典的法國菜作全新演繹，像當地人用粉紅小蘿蔔蘸牛油、海鹽吃的頭盤，這裏卻事先將牛油加入蒜蓉及parsley，並沾上radish上，吃前再灑幾粒法國鹽之花，咬落清脆香甜帶惹味。 更驚喜的是加入亞洲食材，像黑米、田雞腿、洛神花……並引入兩大塊日本鐵板作烹調，在open kitchen邊看大廚炒得「滋渣」作響，氣氛輕鬆隨意，一洗高級法菜的拘謹印象。另一驚喜位是定價親民，午餐二百幾蚊有交易，而且大部分菜式設有大小size之分，彈性大。