韓膳館

韓食店格局，橙色調很醒神，吸引不少街坊、上班族來開餐。 向來甚少韓國菜館的北角，添了新面孔。這「韓膳館」，老闆林小姐跟兩位阿珠媽大廚，曾在尖沙咀多間韓國料理工作，像草苑、韓松及阿利水等，經驗豐富。最吸引是店內主打的鐵板燒，刻意選用斜斜的鐵板，原來是最地道的韓燒方法。 老闆首次自立門戶，選址遠離尖沙咀戰場的北角。店如其名，餐牌韓食包羅萬有，像韓燒、豆腐湯、飯卷、炸雞、炆牛肋骨、蔥花餅等，開業個多星期，已吸引到附近居民、上班族幫襯，當中更有很多日本人、韓國人，頗有氣氛。 食韓燒，不是用常見的內置式烤爐，而是特別從韓國訂來的鐵板燒套裝，在氣體爐架上一塊鐵板，看來斜斜的，還滿布坑紋，林小姐說這是地道的韓燒方法，鐵板傳熱快，肉類燒得香脆，坑紋及斜度有助排走多餘油份及汁醬，不太油膩。 店子選用澳洲牛肉，燒牛肋骨肉味濃有嚼勁，荷蘭五花腩油潤香口，想食得再地道些，可將泡菜放在鐵板邊，讓豬腩肉流出的油份，被泡菜所吸收，然後將泡菜、腩肉、麵豉醬用生菜包來吃，超正！其餘菜式像韓式豬手，有熏蹄質感；鯖魚結實不嚡，辣油醬汁提升香味；炒年糕蘸汁力強，煙煙韌韌，整體水準不錯。 不少材料如醬汁、麵條粉絲、年糕等都從韓國運來，繽紛的前菜則由阿珠媽自家製。林小姐說遲些會陸續加入醃生蝦、醃生蟹、燒豬皮、燒牛粉腸及燒王牛排等地道美食，令韓食陣容更加壯大。