301 by F&B

同行稱為「老總」的Chef Yeung入廚近30年，首次兼任老闆及大廚。 這間位於正街附近的歐陸小店，是由曾任職港島香格里拉酒店長達14年、深灣遊艇會餐廳等著名食店的Chef Yeung，以及同樣在酒店F&B部門工作多年的好朋友Eille一同開設，名廚效應，很有吸引力。 Chef Yeung擅長炮製法國及意大利菜，一道「輕煎黑椒吞拿魚」，食物的顏色配搭和外形的組合已展示了他對賣相的講究。 選材和製作過程也跟足酒店出品，落足心機，例如選用肉質比黑鱈魚挺身厚實的智利白鱈魚，配上夾雜黑水欖粒的水瓜柳汁，口感豐富，魚肉的鮮甜味也突出。皇牌之一的龍蝦湯，特別先把龍蝦頭的外殼磨碎，煲好後亦要cool down，令龍蝦殼僅餘的香味都滲進湯裏。用來伴碟的薯蓉，原來會按照不同的主菜，加入乾蔥、檸檬汁等提升食味，很有心思。 店子也不時設有Off menu，都是他按時令食材或有新做法而Tailor made出來的，像油甘魚Carpaccio、香煎法式鵝肝等，想嘗到驚喜不妨問問。稍後餐廳會增設Happy hour時段，店內提供了十多款來自意大利、法國、阿根廷的靚酒，滿足喜歡飲番兩杯的朋友。 精簡的晚市餐單，包羅十多款菜式，有齊清新開胃的海鮮他他、長時間燴製而成的紅酒牛小排、分量足十安士的烤美國肉眼扒等，另有讓客人自選二至四道菜的午市及晚市套餐。