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Caldo Dining Room

Caldo Dining Room

2014.08.14
Rosemary apple dumpling越來越多餐廳選擇開設在租金較便宜的工廠大廈內,包括 cafe、中餐館、私房菜等,不過像 Caldo Dining Room ,一心一意專注做意式 fine dining 的就較少見。餐廳由兩位廚師 Zack 及 Hong 主理,二人均曾在本地多間五星酒店工作,對菜式的烹調方法或賣相都很有要求。 店內只放有約 24 個座位,佈置 cosy。賣的都是心機菜,像雞清湯,用上雞肉及大量雜菜熬一晚再吊出清湯,味道清香,加上白松露泡沫、自家芝士雲吞,配搭得宜。餐廳的西式甜點也是主打,像 Rosemary apple dumpling 就是以越南春卷紙包著酒燴蘋果粒及焦糖果凍,上桌時會加暖,令果凍融化,做成爆汁的效果,配以意大利陳醋,酸香平衡了甜膩。
Crab meat risotto
Afternoon Tea Set

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